昨日、久しぶりに陶芸家ダグラス・ブラックさんの工房を訪ねました。
ダグさんの工房は、「さけ」が遡上する南限といわれる那珂川サイドの
山の尾根近くにあります。

ダグさん工房のテラスからは那珂川の清流が眺められます。
この川で捕れた桜でいぶしたさけの燻製をいただきました。

燻製ならではの香り、適度に発酵したよう深い味わい。

最高です。

このテラスからは夜は満天の星、
先日の春分の日には、幸運のとても大きな流れ星が見えたそうです。

ダグさんのとても良い笑顔と、すばらしいお話。
ありがとうございます。

■　那珂川産さけの燻製

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■　ダグさんのテラスと、賢いメイちゃん

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